プリンについての考察

ここで言うプリンとは
プディング　についてである。

プリンの材料は最低限、

卵　1コ
牛乳　100cc
砂糖　大さじ1
バニラオイル　少々
カラメル　適量

さえあれば、一般的なプリンの体裁を
成すことができる。
それが今日 作ったプリン。

しかしそれでは、味が足りない。
深みがない。
要するに、おいしくないっ

では、どうすれば改良できるか。

1 生クリームを入れる
→前にやったら分離した。
　焼く温度が問題だったのか。
　低温でゆっくりよりも、
　高めで早く焼くほうがええんか？
　その前に混ぜる段階で、
　しっかり温めたほうがええんやろか。

2 卵黄を増やす
→卵白まで増やしたら、たぶん食感が
　固くなると思われる。
　しかし卵黄…も、食感を大いに変える
　予感がする。
　試さないとなんとも言えない。

3 洋酒を加える
→どこかのレシピでラム酒なんかを
　入れていた。
　うーん
　やはりプリンはバニラの香りでないと
　いけない気がしてしまう。
　所詮 風味の問題だし。


とりあえず全部やってみるしかない。
たかがプリンなんて簡単、と
たかをくくってた。
簡単は簡単なんだから、
おいしく作れるに越したことはない。


チーズケーキも相当 研究したけど
プリンの命運やいかに